400 gramm (3 1/4 csésze) sima liszt
220 milliliter (kb. 1 csésze) meleg víz
6 gramm (2 teáskanál) instant élesztő
2 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1 teáskanál kömény (elhagyható, ízesítésért)
Növényi olaj (a kenéshez szükség szerint)
Elkészítési idő:
Teljes idő: 2 óra 30 perc (kellési idővel együtt)
Útvonal:
A tészta keverése:
- lépés: Először keverje össze a meleg vizet cukorral és instant élesztővel egy tálban. Addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik, és hagyjuk állni néhány percig, amíg habos nem lesz.
- lépés: Szitáljuk a sima lisztet az élesztős keverékbe. Adjuk hozzá a sót és a köményt (ha használunk), és jól keverjük össze. A hozzávalókat kézzel vagy állványmixerrel addig gyúrjuk, amíg sűrű, ragacsos tésztát nem kapunk.
Gyúrás és kelesztés: - lépés: Kenje be a munkafelületet és a kezét olajjal, hogy megakadályozza a tészta ragadását. Körülbelül 10 percig gyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- lépés: Helyezze a tésztát egy kivajazott tálba, fedje le törülközővel vagy műanyag fóliával, és hagyja meleg helyen kelni körülbelül egy órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
A serpenyő és a tészta elkészítése: - lépés: Kenjünk ki egy nagy serpenyőt növényi olajjal, és óvatosan tegyük bele a megkelt tésztát.
- lépés: Ujjaival egyenletesen oszlassuk el a tésztát a tepsi felületén. Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, és hagyjuk még 30 percig pihenni.
A kenyér serpenyőben sütése: - lépés: Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre alacsony lángon, és fedje le. Hagyja lassan sülni a kenyeret, ügyelve arra, hogy az alja aranybarnára süljön.
- lépés: Ha a kenyér könnyen leválik a serpenyő aljáról, tányér vagy spatula segítségével fordítsuk meg, és süssük a másik oldalát is aranybarnára.
Tálalás és élvezet: - lépés: Vegye ki a kenyeret a serpenyőből, hagyja kissé kihűlni egy rácson, és szeletelje fel, mint a hagyományos kenyeret.
- lépés: Fogyassza simán, vajjal, vagy kedvenc étele kísérőjeként.
Felszolgálási javaslatok:
Melegen tálaljuk vajjal vagy olívaolajjal a mártáshoz.
Párosítsa levesekkel, pörköltekkel vagy salátákkal a teljes étkezés érdekében.
Használja szendvicsek alapjaként vagy reggeli ételek, például tojás és szalonna köreteként.
Enyhén pirítsd meg, és kend meg lekvárral vagy mézzel, hogy édes legyen.
Főzési tippek:
Győződjön meg róla, hogy a víz meleg (de nem forró), hogy az élesztő hatékonyan aktiválódjon.
A tészta alapos dagasztása elengedhetetlen a glutén kialakulásához, amely a kenyér szerkezetét adja.
Sütés közben tartsa alacsony a hőt, hogy elkerülje a kenyér megégését és egyenletesen süljön el.
Hozzáadhat fűszernövényeket, fűszereket vagy magvakat a tésztához az íz és az állag növelése érdekében.
Táplálkozási előnyök:
Ez a kenyér jó szénhidrátforrás, energiát ad a napra.
A kömény egy kis ízt ad és antioxidánsokat tartalmaz.
A házi kenyér nem tartalmaz tartósítószereket és adalékanyagokat, amelyek bizonyos bolti fajtákban megtalálhatók.
Táplálkozási információk:
Ez a recept vegetáriánus.
