A megadott hozzávalók arányai körülbelül 10-15 darab palacsintára elegendők, nem pedig 100-ra. Ha szeretnél valóban 100 palacsintát készíteni, a hozzávalókat jóval nagyobb mennyiségben kell felhasználni. Íme egy recept, amely ténylegesen 100 palacsinta elkészítéséhez lesz elegendő:
Hozzávalók 100 palacsintához:
- 1 kg liszt (ez körülbelül 50 púpos evőkanál)
- 10 tojás
- 3 liter tej
- 2 liter szénsavas ásványvíz
- 1 evőkanál só
- 3 dl olaj (a tésztába)
Elkészítés:
- Keverés: A palacsintatészta készítése pofonegyszerű. Először is, fogj egy nagy tálat, és szitáld bele a lisztet, majd adj hozzá egy csipet sót. Üsd bele a két tojást, majd keverd össze a tejjel és a szénsavas ásványvízzel. A szénsav titkos fegyvered lesz: ettől lesz a palacsinta könnyű és levegős! Végül öntsd hozzá az olajat, hogy a tészta tökéletesen csúszós legyen, és ne tapadjon le sütés közben.
- Pihentetés: Ha van egy kis időd, hagyd pihenni a tésztát 10-15 percig. Így a liszt jobban megszívja magát a folyadékkal, és még egyenletesebb lesz a tészta.
- Sütés: Melegíts fel egy serpenyőt közepes hőfokon, és az első palacsinta előtt önts bele egy kis olajat. Ne aggódj, a további palacsintákhoz már nem kell olaj, mivel a tésztában található olaj bőven elég lesz! Önts egy kis adag tésztát a serpenyőbe, majd egyenletesen oszlasd el.
- Aranybarnára: Süsd addig, amíg az alsó fele aranybarna nem lesz, majd fordítsd meg, és süsd a másik oldalt is. A palacsinta illata elárulja, mikor van készen!
Tipp a tökéletes palacsintához:
- Szikrázó könnyedség: A szénsavas ásványvíz valódi csodát tesz! Ha eddig még nem próbáltad így, ne hagyd ki! Ettől a palacsinta szinte lebegett a serpenyőben.
- Ne keverd túl! Ha túl sokáig kevered a tésztát, az a palacsinta textúrájára is hatással lehet – túl nehéz lesz. A könnyed keverés a kulcs!
Miért jó ez a recept?
Ez a recept azért tökéletes, mert gyorsan elkészíthető, egyszerű és nem igényel semmilyen extra hozzávalót. Az eredmény pedig: vékony, finom palacsinták, amelyek puha belsővel és enyhén ropogós széllel hódítanak.
Mennyi palacsinta lesz ebből?
Ez a mennyiség garantáltan 100 palacsintához elegendő tésztát ad ki, persze attól függően, milyen vékonyan sütöd őket. Ha szeretnéd, hogy több legyen, bátran növeld a hozzávalók mennyiségét – csak tartsd meg a megfelelő arányokat, és a siker garantált!
Tálalási ötletek
Akár édes, akár sós töltelékkel szereted, ezek a palacsinták mindenhez passzolnak! Klasszikus változatként kenhetsz rá házi lekvárt, csokoládékrémet, vagy töltheted túróval, kakaóval. De akár sós változatokat is készíthetsz: gombás, sonkás vagy sajtos töltelékkel is mennyei.
Összegzés:
Ez a palacsintarecept minden családi vagy baráti összejövetelhez tökéletes választás, hiszen gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és garantáltan mindenkit lenyűgöz. Nem kell hozzá semmi bonyolult – csak egy jó serpenyő, néhány alapanyag, és egy kis szénsavas ásványvíz, hogy a palacsinták levegősek és ínycsiklandóak legyenek.
Ne habozz, próbáld ki te is, és süss egy egész palacsintahadsereget – legalább 100 darabot!
