KFC fűszeres csirke – bemutatjuk a titkos pác receptjét!

Hozzávalók:

• 12 csirkecomb

A páchoz:

• 3 teáskanál őrölt pirospaprika
• 2 teáskanál hagymapor
• 1 teáskanál szárított zsálya
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál oregánó
• 1 teáskanál cayenne bors
• 1 teáskanál őrölt bazsalikom
• 1 teáskanál majoránna
• 1 teáskanál őrölt bors
• 1 teáskanál koriander
• 2 teáskanál só
• 50 g cukor
• 15 g szódabikarbóna

A panírhoz:

• 40 dkg liszt
• 4 tojás

Elkészítése:

A fűszereket összekeverjük, majd kettőbe osztjuk és két tálba tesszük. 2,5 liter vizet felforralunk, hozzákavarjuk az egyik adag fűszerkeveréket, a szódabikarbónát és a cukrot. Alacsony hőfokon 5 percen át főzzük a keveréket, majd hagyjuk kihűlni. A húsokat megmossuk és a bőrüket bevagdossuk, majd egy dobozba tesszük őket. A páclevet ráöntjük és lefedjük a dobozt, 24 órán át hűtőben pihentetjük. A lisztbe kavarjuk a fűszerek másik felét. A húsokról leöntjük a páclevet, lemossuk hideg vízzel, majd lisztbe forgatjuk, utána tojásba, újra lisztbe és tojásba mártjuk. Forró olajban, alacsony hőfokon kisütjük. A hús legalább 15 percig süljön, ha nagyok a csirkecombok, akkor tovább is sülhet, hogy megpuhuljon, a panírja pedig ropogós legyen.