Így rakj el lecsót télire! Nagymamám ősrégi receptje, amit minden télen istenítünk!
Ha szereted a lecsót, már pedig ezt az ételt minden magyar szereti, akkor itt az ideje annak, hogy gondolj a téli időszakra is és rakj el belőle néhány üveggel.
LECSÓ BEFŐZÉSE TARTÓSÍTÓSZER NÉLKÜL
Elkészítési idő: közelítőleg 2 és fél óra
HOZZÁVALÓK
(az arányokat és a mennyiségeket ízlésed szerint változtathatod):
[
]
- 5 kg zöldpaprika
- 2 kg paradicsom
- 1 kg hagyma
- 8 – 10 evőkanál sertészsír
- 4 – 5 evőkanál piros paprika
- só (ízlés szerint)
8 – 10 db 7 – 8 decis csavaros tetejű, vagy más, befőzésre alkalmas üvegre lesz szükséged.
BEVÁSÁRLÓLISTA
- 5 kg zöldpaprika
- 2 kg paradicsom
- 1 kg hagyma
Emlékeztető: zsír vagy olaj, piros fűszerpaprika, só
ELŐKÉSZÍTÉS
- Mielőtt a befőzéshez kezdesz, készítsd elő az üvegeket. Alaposan mosd ki, majd merítsd forró vízbe néhány percig, utána emeld ki, csepegtesd ki, szárítsd ki.
- Megmosod a zöldpaprikát és a paradicsomot.
- A zöldpaprika szárát és csumáját eltávolítod. (Ezt legegyszerűbben úgy teheted meg, hogy a szárat megfogod, belenyomod a paprikába, majd kihúzod a csumával együtt.)
- A kicsumázott zöldpaprikát karikára vágod.
Zöldpaprika feldarabolás
- A paradicsom héját eltávolítod (nem kötelező). A szárral ellentétes oldalon a héjat kereszt alakban bemetszed. Egy-két percre forró vízbe teszed, majd a héjat a bemetszéstől 4 részletben lehúzod, majd feldarabolod
Paradicsom feldarabolva
- A hagyma héját lehúzod, felaprítod vagy vékony szeletekre vágod.
Hagyma feldarabolása
A cikk forrása: https://www.minden-egyben.com/hirek/igy-rakj-el-lecsot-telire-nagymamam-2
Így rakj el lecsót télire! Nagymamám ősrégi receptje, amit minden télen istenítünk!
MEGJEGYZÉS:
Ha nincs elég nagy lábosod, két edényben is elkészítheted.
LECSÓ BEFŐZÉSE TARTÓSÍTÓSZER NÉLKÜL
- A felmelegített zsiradékba beleteszed a hagymát és üvegesre párolod.
Hagyma párolása
- Leveszed a tűzhelyről, beleteszed a piros paprikát, majd a feldarabolt paradicsomot (ez levet enged, így a piros paprika nem fog megégni, amit azért kerülj el, mert keserű lesz).
Hagyma fűszerpaprikával
Paradicsom hozzáadása
- Beleteszed a feldarabolt zöldpaprikát is. Ízlés szerint megsózod és félig készre párolod. Közben többször átkevered.
Lecsó befőzése 1
A cikk forrása: https://www.minden-egyben.com/hirek/igy-rakj-el-lecsot-telire-nagymamam-2/2
Így rakj el lecsót télire! Nagymamám ősrégi receptje, amit minden télen istenítünk!
Lecsó befőzése 2
TARTÓSÍTÁS – TARTÓSÍTÓSZER NÉLKÜL
- A tartósítószer nélküli eltevésnél nagyon ügyelned kell a tisztaságra.
- A félig készre főtt forró lecsó alapot az előzőleg kimosott, forró vízben sterilizált üvegekbe töltöd – annyira tele, amennyire csak lehetséges.
Lecsó befőzése – üvegek megtöltve
- Jól záró tetőkkel lezárod, majd 5 percre fejre állítod. Ekkor a maradék levegő átbuborékol a forró lecsón és sterilizálódik.
Lecsó befőzése – üvegek lezárva
- Ezt követően egy napra száraz dunsztba teszed. Ez egy biztonsági lépés, többen kipróbálták már az ismerőseim közül, hogy a dunsztolást elhagyták és a lecsó így sem romlott meg.
ELKÉSZÍTÉSI IDŐ (SZÁRAZ DUNSZTOLÁS NÉLKÜL):
- Előkészítő munkák: 90 perc
- Lecsó főzése: 45 perc
- Tartósítás: 15 perc
ÖSSZESEN: 150 PERC
LECSÓ BEFŐZÉSE TARTÓSÍTÓSZER NÉLKÜL TÁROLÁS, FELHASZNÁLÁS
Tárolás: felcímkézve, hűvös, szellős helyen.
Felhasználás: bármelyik lecsó-ételhez, lecsós húshoz. Ajándékba is adhatod.
