Amikor először készítettem el ezt a receptet, nem voltam benne biztos, hogy finom lesz. Azóta rendszeresen csinálom, a család szinte követeli, nekem pedig ez lett az egyik kedvenc ételem. Sokszor rántotthús helyett is ezt készítem.
Fenséges szaftos káposztás tócsnik
Hozzávalók:
- 500 g finomra reszelt káposzta
- 2 finomra vágott hagyma, hogy mély, édes ízvilágot adjon
- 3 gerezd apróra vágott fokhagyma, az elengedhetetlen aromás löketért
- 3 nagy tojás, a keverék megkötéséhez
- 4 evőkanál (60g) liszt, hogy a pogácsáknak szerkezetet adjon
- 1 teáskanál (8g) só, az összes íz kiemeléséhez
- 1 teáskanál (4g) őrölt csípős paprika
- 1 teáskanál (4g) fekete bors,
- Növényi olaj a sütéshez
- Készítse elő a káposztakeveréket: Egy nagy keverőtálban keverje össze a reszelt káposztát, apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát. Ez a hármas alkotja a pogácsák ízgazdag alapját.
- Fűszerezze és kösse össze: A káposztakeverékhez adja hozzá a tojásokat, lisztet, sót, őrölt piros paprikát és fekete borsot. Keverje jól, amíg minden egyenletesen össze nem áll. A tojások és a liszt összekötik a pogácsákat sütés közben, míg a fűszerek kihozzák a zöldségek élénk ízeit.
- Melegítse fel az olajat: Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe körülbelül 1,5 cm mélységig, és melegítse közepes lángon. Az olaj elég forró legyen ahhoz, hogy sziszegjen, amikor egy kis keveréket ad hozzá, de ne olyan forró, hogy füstölögjön.
- Formázza és süsse a pogácsákat: Kanállal vagy kézzel formálja a káposztakeveréket pogácsákká. Óvatosan helyezze őket a forró olajba, és lapítsa le őket kissé egy spatulával. Süsse, amíg az aljuk aranybarna és ropogós nem lesz, majd fordítsa meg őket a másik oldaluk megsütéséhez. Mindkét oldalnak körülbelül 3-4 percet kell vennie.
- Forrón tálalja: Miután tökéletesre sütötte, helyezze a pogácsákat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj. Ezeket a szaftos finomságokat legjobb forrón élvezni, ropogós külsővel és puha, ízletes belsővel.
Tálalási Javaslatok: Bár ezek a káposzta pogácsák önmagukban is rendkívül kielégítőek, tovább emelheti az étel színvonalát egy kanál tejföllel vagy egy könnyű, joghurtalapú mártással az oldalán. Tökéletes előételként, köretként vagy akár egy könnyű főételként is szolgálhatnak.
Ez az újragondolt káposztarecept bizonyítja, hogy a megfelelő előkészítéssel a zöldségek valóban lenyűgöző főszereplőkké válhatnak az asztalon, ízeket és textúrákat kínálva, amelyek még a hagyományos húsételeket is felülmúlhatják.
