Ma egy hihetetlenül egyszerű és ízletes házi fagylalt receptjét osztom meg veletek, amelyet mindössze két hozzávalóból, tejszínből és sűrített tejből készíthettek el. A recept elkészítése csak néhány percet vesz igénybe, de az eredmény egy krémes, gazdag ízű fagylalt, amely garantáltan elnyeri a család tetszését.
Hozzávalók:
- 500 ml 33-35%-os zsírtartalmú tejszín
- 370 g sűrített tej (ez egy standard konzerv mennyisége)
Elkészítés:
- Előkészítés: A tejszínt helyezd a fagyasztóba körülbelül 30 percre, mielőtt elkezded felverni. Ez segít abban, hogy a tejszín gyorsabban és könnyebben felverhető legyen. Fontos, hogy a tejszínt használat előtt kissé rázd fel, mivel a tárolás során rétegekre válhat.
- Felverés: Öntsd a tejszínt egy tiszta és száraz keverőtálba. Használj kézi vagy álló mixert habverőkkel, de semmiképp se botmixert, mert az nem alkalmas a feladatra. Kezdd el alacsony sebességen verni a tejszínt, majd fokozatosan növeld a sebességet.
- Felverés titkai: A magasabb zsírtartalmú tejszín gyorsabban keményedik. Például a 35%-os tejszín gyorsabban eléri a kívánt állagot, mint a 33%-os. Addig verd, amíg lágy csúcsokat nem képez a tejszín. Ebben az állapotban könnyen kombinálható a sűrített tejjel, és nem fog lefolyni a habverőkről.
- Hozzáadás: Fokozatosan add hozzá a sűrített tejet a felvert tejszínhez, miközben folyamatosan kevered tovább. Csak addig keverd, amíg a massza egységes nem lesz, de ügyelj arra, hogy ne verd túl, mert akkor a fagylalt állaga nem lesz megfelelő.
- Formázás: Készíts elő egy tortaformát, amelynek aljára tegyél egy ostyalapot. Ha van acetátfóliád, használd a forma oldalainál, hogy később könnyebben kivehesd a fagylaltot. Öntsd a krémes masszát az ostyalapra, és simítsd el. Az állaga sűrű és levegős lesz, nem fog szétfolyni.
- Befejezés: Helyezz egy másik ostyalapot a tetejére, és finoman nyomd le. Tedd a formát a fagyasztóba legalább 5-6 órára, de a legjobb, ha egész éjszakára ott hagyod.
- Tálalás: Amikor a fagylalt megdermed, a felső ostyalap kissé eldeformálódhat, de ez nem befolyásolja az ízt. A végeredmény egy hihetetlenül finom, krémes fagylalt, amelyben nincsenek jégkristályok, köszönhetően a magas zsírtartalmú tejszínnek.
Tipp:
Ha nincs otthon ostyalapod, egyszerűen öntsd a krémes masszát egy tetszőleges formába, és úgy fagyaszd le. Miután egyszer megkóstoltad ezt a házi fagylaltot, aligha térsz vissza a boltban kapható változatokhoz.
Jó étvágyat!
